Wow – was für ein schöner Sonntag! Endlich war mal wieder gutes Wetter, blauer Himmel, Sonne pur, 30 Grad und nicht arbeiten müssen… was gibt es besseres? Ich habe nun auch lange gegrübelt über was ich eigentlich bloggen soll, schließlich habe ich nichts erlebt, außer schwimmen und Federball spielen Aber dann ist mir doch noch was eingefallen!

Da sich mein FSJ langsam aber sicher gen Ende neigt und ich viele meiner Kolleginnen morgen zum letzten mal sehe habe ich gerade einen Kuchen gebacken und das Rezept will ich euch nicht vorenthalten, schließlich ist der Kuchen scheiß lecker!

Er heißt Spiegelei-Kuchen!
(Falls ihr nun merkt das Rezept ist bekannt und aus einem Backbuch, dann informier mich bitte, ich will ja gegen kein Urheberrecht verstoßen. Problem ist nur, ich habe das Rezept von einer Kollegin und die hat das handschriftlich in unseren Backordner notiert, deswegen weiß ich nicht woher das ursprünglich kommt. Habe es allerdings auch durch meine Erfahrungen / Werten ergänzt!)

Man mischt

375 gr Sanella
300 gr Zucker
6 Eier
3 Pk. Vanillezucker
375 gr Mehl
1 Pk. Backpulver

Die ganzen Zutaten kommen in eine Rührschüssel und mixt es mit dem Handrühgerät gut durch bis es eine glatten Teig gibt. Dann verstreicht man den Teig gleichmäßig auf ein Backblech (Backpapier nicht vergessen) und ab damit in den vorgeheizten Backofen (Umluft 180 Grad). Nach 15 min kann man das Blech wieder raus nehmen und mit Teil 2 beginnen, den man natürlich schon vorher vorbereitet hat Ist klar ne?!

Man stellt aus

1 l Milch
2 Pk. Vanillepudding
100 – 120 gr Zucker

einen Pudding her. Hebt dann 1 Schmand unter und streicht das Ganze auf unseren Teigboden. Danach setzt man 2 Dosen halbierte Aprikosen auf den Pudding und wieder ab in den Backofen für 15 min bei 180 Grad.

FERTIG!

Euer Resultat könnte nun so aussehen:

Wer dolle schlau ist checkt sogar wieso das Spiegeleikuchen heißt Und wers nicht checkt hat Pech gehabt, ich bin doch nicht euer Erklärbär. Viel Spaß beim nach backen und eine schöne Woche!