Im Anschluss an diesen Blogeintrag werde ich mich in die Küche begeben und 24 super leckere Preiselbeermuffins backen! Ich hoffe zumindest, dass sie super lecker werden, weil ich ja bekanntlich kein Händchen für Muffins habe.
Das ärgert mich eigentlich schon immer ein bisschen. Mir gelingt so gut wie jeder Kuchen auf Anhieb, aber meine Muffins werden einfach nie… nie, bis ich dann dieses Rezept auf Hüttenhilfe gefunden habe:
Zutaten für 12 Muffins:
1 Ei
75 g Zucker
120 g Margarine
250 g Mehl
½ P. Backpulver
50 gKokosraspelnersetze ich durch mehr Mehl und gehakte Nüsse!
½ TL Zimt
1 Glas (400 g) PreiselbeerenEi, Zucker und Margarine schaumig schlagen. Mehl, Backpulver, Zimt und Kokosraspeln vermengen und mit der Ei-Masse verrühren. Zuletzt die Preiselbeeren
(bis auf 12 TL)unterrühren.Eine Muffinform mit Butter einfetten oder mit Papierförmchen auslegen. Den Teig in Muffinformen füllen und bei 180°C etwa 25 Minuten backen. Aus dem Backofen holen und ca 20 bis 30 Minuten abkühlen lassen.
Die abgekühlten Preiselbeer-Muffins mit Puderzucker
und je einem Teelöffel Preiselbeeren garnieren.
Ich mische die Preiselbeeren komplett unter den Teig. Schmeckt auch sehr gut! 
Das Rezept ist super einfach nachzumachen und beim letzten mal hat es so gut geschmeckt, dass die Muffins innerhalb von 2 Tagen weg waren. 
Danke für diese Anregung….hört sich lecker an….dann probier ich das doch auch mal….;-)
So und wie sind die Muffins nun geworden?
Ui, das Rezept werde ich mir merken. Kann mir vorstellen, dass es auch mit Sauerkirschen klappen könnte. Das schmeckt auch immer sehr lecker!
Immer schön, wenn unsere Rezepte auch schmecken. ;-)
@Monika: Mach das! Ich kanns wirklich nur weiter empfehlen.
@Suriel: Sind sehr gut geworden!
@Sonja: Bestimmt. Dann muss man halt vielleicht schauen, ob man nicht ein bisschen mehr Mehl nimmt, je nachdem wie saftig die Kirschen sind.
@Sebastian: Das stimtm! Und natürlich auch, wenn sie gelingen!
12 Muffins halten bei dir 2 Tage?
Bei mir waeren die innerhalb von ein paar Stuendchen wech gefuttert
Da bekomm ich richtig Lust, das auch mal zu probieren. Das Rezept merk ich mir, danke!
Mhmhmhm…. das hört sich ja super lecker an
Das klingt extrem lecker
Schade das es schon zu spät zum Backen ist ^^