(Zubereitungszeit ca. 15 Minuten Garzeit ca. 30 Minuten plus Backofenzeit)

Heute möchte ich euch mal wieder ein Essen vorstellen, das sich sehr leicht zubereiten lässt und super lecker schmeckt! Natürliches ist es wie immer vegetarisch und sau gesund: Gnocchi in Tomaten-Paprika-Soße mit Mozzarella überbacken. Dazu (wers mag) frischen Basilikum.

Zutaten

4-5 Tomaten
1-Paprika
500 gr. Gnocci
1 Mozzarella
Basilikum
2-3 Frühlingszwiebeln
1 EL Gemüsesuppenpulver
2 EL Tomatenmark
Schlagsahne

Zubereitung

Die Frühlingszwiebeln in kleine Scheiben schneiden. Tomaten und Paprika würfeln.

Die Frühlingszwiebeln in etwas Fett anbraten und danach die Paprika hinzugeben. Die Paprika ebenfalls leicht anbraten lassen, dann die Tomaten hinzugeben. Immer wieder gut umrühren.

Nach 2-3 Minuten ein wenig Wasser und Gemüsesuppenpulver hinzugeben. Deckel drauf, Herd runterschalten und eine Weile köcheln lassen. Die Paprika sollte allerdings nicht zu weich werden. Damit es auch ein wenig einkocht nach ca. 10 Minuten den Deckel wieder runter und geöffnet kochen lassen.

Das ganze mit Salz, Pfeffer, Basilikum und Tomaten-Würze (z.B. vom Lidl) würzen. 2 Esslöffel Tomatenmark hinzugeben. Einen Schuss Schlagsahne oder Creme fraich oder ähnliches hinzugeben. Das ganze gut verrühren.

Gnocchi, wie auf der Packung beschrieben, zubereiten.

Mozzarella in kleine Scheiben schneiden und zur Seite legen.

Wenn die Tomaten-Paprika-Soße fertig ist, d.h. die Tomaten schön verkocht sind und die Paprika noch nicht zu weich ist, die Gnocci hinzugeben. Gut umrühren und danach in eine Backform geben. Daraf dann den Mozzarella verteilen.

Das Ganze nun in den Ofen und bei 180 Grad, solange backen bis der Mozzarella verlaufen und die gewünschte Bräune angenommen hat.

Kleiner Tipp: Vor dem Servieren noch frischen Basilikum auf dem Essen verteilen.

Einen guten Appetit!

Yvonne hat mir ein Stöckchen zugeworfen, das ich zwar nichts besonders doll finde, aber es trotzdem mal beantworte. Können ja auch mal wieder eine Vegetarier Diskussion draus machen.

Nenne drei Nahrungsmittel, die für Dich unverzichtbar sind: Nudeln, Paprika und Salat

Welche drei Nahrungsmittel magst Du überhaupt nicht? Nüsse, Spargel und Fleisch

Gibt es ein Nahrungsmittel das Du gerne mal probieren möchtest? Wenn ja welches? Wenn ich da so solche Lust drauf hätte, hätte ich es ja schon probiert. Also mir fällt nichts ein.

Was ist Dein Lieblingsgetränk? Eigentlich Wasser, gefolgt von Kaffee.

Welche Süßigkeit isst Du am liebsten? Kekse

An wen gibst Du das Stöckchen weiter? Alle, dies haben wollen.

Wie ich kürzlich auf Bild.de lesen durfte, wurde Leona Lewis (”Bleeding love” ) von der Tierschutzorganisation PETA zur erotischsten Vegetarierin gewählt.

Nun muss ich an dieser Stelle aber bekannt geben, dass es wohl bald zu Neuwahlen kommen wird. Ja, PETA ist ein tragischer Fehler unterlaufen, den sie eigentlich bald korrigieren sollten.

Der Fehler ist eigentlich ganz simpel: PETA hat vergessen mich mit in die Liste aufzunehmen! Und wie ihr euch sicherlich denken könnt, würde das Ergebnis dann ganz anders aussehen:

Denn natürlich bin ICH die erotischste Vegetarierin der Welt. Ist doch logo!

… oder zu viel isst…

gehen einem irgendwann die Messer aus!

Alternative: Plastikmesser im 100er-Pack z.B. vom Handelshof!

Normalerweise bin ich ja echt mit dem Essen in der Mensa zufrieden. Es ist gut, günstig und man muss nicht abspülen. Das Essen wiederholt sich auch nicht sonderlich oft, sodass man doch sehr abwechslungsreich speisen kann.

Aber dann gibt es so Tage wie heute, da kommt es einem so vor, als wäre das ihr erster Tag in dieser Besetzung und als wüssten sie absolut nicht was auf sie zu kommt. Alles geht schief und man denkt sich nur “eigentlich wollte ich doch nur eine Kleinigkeit essen”.

Ihr müsst wissen, es gibt zwei Zeiten an denen wirklich viele Studenten kommen. Die erste Ansturm ist um 12 Uhr und der nächste um 13.30 Uhr. Wenn man genau zu diesen Zeiten dort erscheint, muss man mit langen Wartezeiten rechnen, da die Schlangen voll sind, das Essen zwischendurch mal ausgeht, usw. Dafür ist das Essen dann aber meistens warm, wenn man es bekommt. Nachdem man aber gezahlt hat, ist es oft schon wieder kalt, da trotz der “Höchstsaison” nicht alle Kassen besetzt sind. Aber ok, daran habe ich mich gewöhnt und gelernt zu akzeptieren…

Heute waren wir zur zweiten Ansturmszeit da, nämlich kurz nach 13.30 Uhr. Die Mensa war erstaunlich leer und wir haben uns wirklich auf unser Essen gefreut. Aber was ist dann los? Wir stehen an Ausgabe 1 (Spinat und Rührei)… Große Diskussion… Die Töpfe sehen aber leer aus… Ratlose Gesichter… Niemand an der Ausgabe, bis die Ansage kam: “Spinat gibts nicht mehr.”

Toll! Wie kann es denn sein, dass ein Gericht schon kurz zum zweiten Verkaufshöhepunkt des Tages ausgeht? Wer hat das denn mal wieder koordiniert?

Wir haben dann auch die Ausgabe gewechselt und wollten Nudeln mit Tomatensoße essen (also DER Studentenfraß schlechthin)… Als wir dort angekommen sind waren die Töpfe auch leer. Fast hätte ich wirklich zu fluchen angefangen, mein Tablett wild durch die Gegend geschmissen und mich in Hulk verwandelt, bis gesagt wurde: “Wird nachgekocht und ist in 2 Minuten fertig.”

Aber ich sags euch: Glaubt denen nicht alles was sie erzählen. Als die Tomatensoße fertig war, gabs immernoch keine Nudeln… Das dauerte dann wieder eine Weile und nach unzähligen Stunden (vielleicht auch Minuten… ) bin ich dann doch noch zum Essen gekommen.

Und wenn ich jetzt so darüber schreibe, kriege ich doch glatt wieder Hunger und mach mir erstmal einen Kaffee und esse selbstgemachten Rhabarberkuchen von Oma. Wenigstens ein highlight an diesem sonst so trostlosen Tag!

PS: Kann es sein, dass kein Essen zu haben mich ziemlich aggro macht?